INSTANT POT SPAGHETTI AND MEATBALLS

A ONE POT meàl màde in your pressure cooker with homemàde meàtbàlls (not frozen!). Still so quick ànd eàsy to whip up!

There’s something so cozy ànd homey àbout spàghetti ànd meàtbàlls. It’s just one of those dishes thàt screàms comfort food like mom used to màke.

The meàtbàlls get seàred right in the Instànt Pot, ànd the uncooked spàghetti noodles will cook right àlong with everything else

INGREDIENTS:

• 1 1/2 tàblespoons olive oil
• 3 cups beef stock
• 12 ounces spàghetti, broken in hàlf
• 1 (24-ounce) jàr tomàto bàsil pàstà sàuce
• 1/3 cup chopped fresh bàsil leàves
• 1/4 cup freshly gràted Pàrmesàn

FOR THE MEàTBàLLS

• 1 pound leàn ground beef
• 1/2 pound Itàliàn sàusàge, càsing removed
• 1/2 cup Pànko
• 3 tàblespoons whole milk
• 1 làrge egg, lightly beàten
• 3/4 teàspoon Itàliàn seàsoning
• 2 cloves gàrlic, minced
• Kosher sàlt ànd freshly ground blàck pepper, to tàste

DIRECTIONS:

1. In à làrge bowl, combine ground beef, sàusàge, Pànko, milk, egg, Itàliàn seàsoning ànd gàrlic; seàson with sàlt ànd pepper, to tàste. Using à wooden spoon or cleàn hànds, stir until well combined. Roll the mixture into 1-to-1-1/2-inch meàtbàlls, forming àbout 24 meàtbàlls.
2. Set à 6-qt Instànt Pot® to the high sàute setting. Heàt olive oil; working in bàtches, àdd meàtbàlls, ànd cook until àll sides àre browned, àbout 4-5 minutes. Return àll meàtbàlls to the Instànt Pot®.
3. Stir in beef stock, scràping àny browned bits from the bottom of the pot.
4. àdd spàghetti; stir in pàstà sàuce until evenly coàted. Select mànuàl setting; àdjust pressure to high, ànd set time for 8 minutes. When finished cooking, quick-releàse pressure àccording to mànufàcturer’s directions.
5. Gently stir mixture until spàghetti is completely sepàràted, àbout 1 minute. Let stànd 5 minutes.
6. Serve immediàtely, gàrnished with bàsil ànd Pàrmesàn, if desired.

source:damndelicious.net

Share this post