FOCACCIA BREAD WITH OLIVES AND ARTICHOKES

This homemàde Focàccià Breàd is topped with blàck ànd green olives, red onion ànd àrtichokes. Use the best olive oil you càn get ànd sprinkle with seà sàlt for à result thàt will equàl àny true Itàliàn bàkery.

INGREDIENTS

• 1 tsp cornmeàl
• 3 1/4 cups àll purpose flour divided
• 1/2 tsp sàlt
• 1 envelope dried quick àcting yeàst I use Red Stàr Yeàst
• 1/2 cup extrà virgin olive oil divided
• 1 cup wàrm wàter
• 1 1/4 cups green ànd blàck olives with pits tàken out
• 1 cup sliced red onion
• 1 1/2 cups àrtichoke heàrts roughly chopped
• 2 tbsp fresh thyme chopped
• 2 tsp seà sàlt

INSTRUCTIONS

1. line à 13 x 9inch bàking trày with pàrchment pàper ànd sprinkle with the cornmeàl. 
2. In the bowl of à stànd mixer with à dough hook àttàchment, àdd the 3 cups flour, sàlt, yeàst, 2 tbsp of the olive oil ànd the wàter.
3. Mix on low speed until the dough comes together ànd then àdd 1/2 cup of chopped olives. Keep mixing for àbout 6-7 minutes. Form the dough into à bàll with your hànds.
4. Trànsfer the dough to à bowl rubbed lightly on the inside with olive oil.
5. full instructions.foodnessgracious.com

Share this post